v 46 onsdag R

Jordärtskockssoppa och pannkakor

Kommentar till matlagningen: I dag blev det soppa på jordärtskockorna som fanns i förra veckans låda. Enkelt och gott! Jag bytte ut löken mot en rödlök, vilket gjorde soppan lite sötare och mer färgrik. Pannkakor till barnen efteråt, som vanligt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Jordärtskockssoppa

Ingredienser:
500 g jordärtskockor
1 gul lök
olja
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl mjölk (eller grädde)
peppar & salt
ev dragon
färsk persilja

Gör så här:
Fräs löken i lite olja, lägg i skalade skivade jordärtskockor och häll på vin, vatten och smulade buljongtärningar. Koka tills skockorna är mjuka. Mixa med mixerstav och häll på mjölken. Koka upp och smaka av med salt, peppar och dragon. Strö över färsk persilja.