v 44 fredag

Ostar, skinka, gott bröd och annat småplock

Kommentar till matlagningen: Typiskt fredagsmys hos oss, småplock från Hötorgshallen.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 44 torsdag

Ärtsoppa och pannkakor

Kommentar till matlagningen: Trötta efter teaterföreställning och vrålhungriga. Då är det bra med hemgjord soppa och pannkakor från frysen.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 44 onsdag

Spaghetti med köttfärssås och rivna morötter

Kommentar till matlagningen: Hittade en liten låda med köttfärssås i frysen, drygade ut den med majs och piffade upp den lite med kryddor och serverade med spaghetti och morötter.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 44 tisdag

Varm korv, varma mackor

Kommentar till matlagningen: Klara och Erik ville följa med Magnus och handla efter dagis. Och när handlingen var avklarad, mättades den värsta hungern med varm korv på ICA Maxi. Väl hemkomna fixade Magnus varma mackor med tonfisk eller skinka.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 44 måndag

Dillkött med kokt potatis och varma sommargrönsaker

Kommentar till matlagningen: Middag från frysen. Det enda jag gjorde var att koka potatis och värma det som kom från frysen. Himla praktiskt med storkok!

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 43 översikt

Måndag - Köttbullar, makaroner och coleslaw gjord på salladskål

Tisdag - Grönkålssoppa med ägghalva och glasspinne

Onsdag - Pasta med pesto, kronärtskockor, lök och korv

Torsdag - Strömmingsflundror med potatismos, lingon och gröna ärtor

Fredag - Faijtas med kyckling och guacamole

Lördag - Lamm Korma och Chicken Tikka Masala

Söndag - Ugnstekt Lax och rotfrukter, fetaoströra & foccacia, och mandelkaka

v 43 söndag

Ugnstekt Lax och rotfrukter, fetaoströra & foccacia, och mandelkaka

Kommentar till matlagningen: Hela familjen åt en suverän middag hemma hos familjen Nylander/Garphult. Lax och rotfrukter från ugnen serverades med god röra och italienskt bröd. Till efterätt bjöds en supermumsig mandelkaka med citron och rosmarin, grov äppelkompott och yoghurt blandad med grädde.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 43 lördag

Lamm Korma och Chicken Tikka Masala

Kommentar till matlagningen: Efter en lång dag på landet, orkade vi inte laga mat. Vi prövade en av indierna i Hammarby Sjöstad, Delhi. Den var sådär... Rätt ok lamm, men tråkig kyckling. Dessutom smakade det lite för lite över lag. Nästa gång provar vi den andra!

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 43 fredag R

Faijtas med kyckling och guacamole

Kommentar till matlagningen: Kycklingen grillades i ugn med tacokryddor, purjolök, vitlök och paprika. Det serverades till tortillabröd, guacamole, mild färdig salsa, hackad tomat och gräddfil.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Guacamole från Gotlands nation

Ingredienser:
2 mogna avokado
2 msk lök
1 msk citronsaft
0,5 tsk salt
tabasco efter behag
1 vitlöksklyfta
1 dl gräddfil

Gör så här:
Gröp ur avokadona i en skål. Lägg i hackad lök, citronsaft, salt, tabasco och vitlök. Mixa väl med mixerstav, och rör sen i gräddfil.

v 43 torsdag

Strömmingsflundror med potatismos, lingon och gröna ärtor

Kommentar till matlagningen: En klassiker som alla i familjen gillar. Magnus gjorde flundrorna med kaviar och dill emellan, och vände dem i grahamsmjöl. Han har också fått hela familjen att på skånskt sätt uppskatta lingonsylt till strömming...

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 43 onsdag

Pasta med pesto, kronärtskockor, lök och korv

Kommentar till matlagningen: Jag mixade ihop en pesto på basilika, vitlök, valnötter, olivolja och prästost. Den rördes ihop med pastan och serverades med stekt korv till barnen och med lättfrästa bitar av kronärtskocksbotten och lök till mej. Magnus är på konferens.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 43 tisdag R

Grönkålssoppa med ägghalva och glasspinne

Kommentar till matlagningen: Jag och Klara improviserade ihop en soppa fritt efter ett recept jag sett på nätet. Sen körde Klara med mixerstaven och det blev en god grön soppa, som serverades med ägghalvor. Hela familjen gillade den! På soppdagar tillåts efterrätt, idag glass.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Klaras grönkålssoppa

Ingredienser:
4-5 Grönkålsstjälkar
1 Grönsaksbuljongtärning
Vatten
1 Gul lök
10 Hela vitpepparkorn
1 Kanelstång
2 Vitlöksklyftor
Salladskrydda
Salt
2 dl Gräddmjölk
Dill

Gör så här:
Skär bort de hårda stjälkarna på grönkålen, och lägg i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Lägg även ner en buljongtärning, några pepparkorn, en kanelstång och en skivad lök. Koka tills kålen är mjuk. Lägg i några vitlöksklyftor, lite salladskrydda och häll på några dl gräddmjölk. Smaka av med salt och koka upp igen. Låt koka några minuter. Ta ur kanelstången och lägg i lite dill. Kör med mixerstav tills soppan blir slät och grönt skummig.

v 43 måndag

Köttbullar, makaroner och coleslaw gjord på salladskål

Kommentar till matlagningen: Magnus lagade middag ur nya boken från ICA. Köttbullar på klassiskt vis och en fräsch coleslaw. Enl receptet skulle det vara vitkål, men det blev urgott med salladskål. Vi har fått salladskål i lådan flera veckor och letar efter nya recept hela tiden...

Kokbokssida att komma ihåg: Hela Sveriges Husman, sid 176 och 199

Bra recept att komma ihåg: -

v 42 översikt

Måndag - Wok med glasnudlar, kassler och grönsaker

Tisdag - Ingen gemensam middag

Onsdag - Ärtsoppa och pannkakor

Torsdag - Kassler och rotfruktsgratäng

Fredag - Hemgjord pizza med bacon/ananas och tonfisk/rödlök/kapris

Lördag - Röding med messmörsås, rotfruktspuré och ekbladssallad

Söndag - Fläskarré med kokta rödbetor, fetaostcreme och kronärtskockor

v 42 söndag

Fläskarré med kokta rödbetor, fetaostcreme och kronärtskockor

Kommentar till matlagningen: Vi vuxna åt kokta kronärtskockor med lite smör till förrätt, (dom var så stora så vi åt bara köttet på bladen, bottnarna blir pastasås på onsdag istället). Sen åt hela familjen karrékotletter stekta med örter och kokta rödbetor. Till det hade jag rört ihop en creme på fetaost och gräddfil.

Kokbokssida att komma ihåg: Bonniers kokbok för koktider.

Bra recept att komma ihåg: -

v 42 lördag R

Röding med messmörsås, rotfruktspuré och ekbladssallad

Kommentar till matlagningen: Rödingen tillagade jag efter ett gammalt urklippt recept. Till det gjorde jag en puré på majrova, morot, potatis och gräddmjölk.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Ugnstekt röding med messmörsås
5 portioner

Ingredienser:
1 kg rensad röding
dill
salt och peppar
2 tsk vetemjöl
1 msk smör
Sås:
1 dl mellangrädde
1 dl vitt vin
1 gul lök
2 msk messmör
salt och peppar
dill

Så här gör du:
Fyll fisken med dill. Salta både på insidan och utsidan. Vänd fisken i mjöl. Bryn smör och stek fisken i stekpanna i ungefär två minuter på varje sida. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg fisken på ett ugnsfast fat och ställ in mitt i ugnen. Ugnsstek tills köttet släpper från benet.

Fräs hackad lök i pannan som du stekt fisken i (skölj inte ur pannan efter stekning). Blanda i vitt vin, messmör och grädde. Salta och peppra efter smak. Låt koka upp. Tillsätt dill i slutfasen.

v 42 fredag R

Hemgjord pizza med bacon/ananas och tonfisk/rödlök/kapris

Kommentar till matlagningen: En av våra favoriter till fredagsmys. Förutom riven prästost, skivad mozzarella och Magnus hemgjorda tomatsås, täcktes halva plåten av bacon, ananasbitar och oregano och den andra halvan av burk-tonfisk, rödlöksringar och massor av kapris.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Grunddeg till pizzabottnar
En sats pizzadeg räcker till en plåt.

Ingredienser:
2 dl kallt vatten
0,5 paket jäst (25 gr)
4-5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olivolja

Gör så här:
1.Lös upp jästen i lite av vattnet.
2.Tillsätt resten av vattnet, salt och olja.
3.Rör ner vetemjölet, det ska bli en ganska lös deg.
4.Knåda degen ordentligt, helst för hand så att den blir smidig.
5.Ställ degen att jäsa i minst 30 minuter, har man tid kan den gärna jäsa länge i kylskåpet istället.
6.Kavla ut degen rimligt tunt och lägg på en plåt, täck med tillbehör och grädda i ordentligt varm ugn (250°) i 10-15 minuter.

v 42 torsdag

Kassler och rotfruktsgratäng

Kommentar till matlagningen: Jag är på konferens och resten av familjen har ätit middag hos mormor, eftersom Erik varit där, när Klara och Magnus var på simskola.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 42 onsdag

Ärtsoppa och pannkakor

Kommentar till matlagningen: Soppa och pannkakor från frysen. Bra med såna dagar då man inte behöver laga nått nytt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 42 tisdag

Ingen gemensam middag

Kommentar till matlagningen: Det blev ingen gemensam middag idag. Jag var på konstklubb, Magnus på opera och barnen åt skinka och potatismos hos mormor&morfar.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 42 måndag

Wok med glasnudlar, kassler och grönsaker

Kommentar till matlagningen: Magnus lagade en wok bestående av nudlar som han först kokade och sen kylde av och sen wokade med bl a kassler, salladskål, broccoli och sesamfrön. Soya, risvinäger och lite chilli hälldes på.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 41 översikt

Måndag - Hamburgare med pommes, morötter och äpplen

Tisdag - Tomatsoppa och chokladmuffins

Onsdag - Tagliatelle med köttfärssås, och födelsedagstårta

Torsdag - Fiskgratäng med kaviar och dill, hemlagat potatismos med gröna ärtor

Fredag - Småplock, tomat- och räksallad och majskolvar

Lördag - Hämtpizza

Söndag - Ugnsstekt kyckling med äppel- och svampsås och rotfruktspytt

v 41 söndag R

Ugnsstekt kyckling med äppel- och svampsås och rotfruktspytt

Kommentar till matlagningen: Jag kryddade kycklingen med gotländska örter. Rotfruktspytten bestod av potatis, lök och morötter som jag ugnsstekte. Till såsen hade jag inte alla tillbehör, så jag bytte ut ingredienser ganska friskt, det blev champinjoner, purjo, rödvin, kalvfond och vinbärsgelé istället för kantareller, gul lök, vitt vin, kantarellfond och lingon. Jag tog även bort sidfläsket, men la till lite soya, och det blev trots allt en väldigt god sås.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Majskyckling med god sås

Ingredienser:
1 st kyckling, gärna majskyckling, hel, ca 1.7 kg
0,5 kruka salvia
6 st lagerblad, alt torkade
flingsalt
svartpeppar, nymalen
300 gram kantareller, rensade
1 st gul lök
100 gram sidfläsk, rökt
1 st äpple, stort
2 msk smör
1,5 msk kantarellfond på flaska, koncentrerad
3 dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl mellangrädde
2 msk maizena
2 msk rårörda lingon
salt & svartpeppar, nymalen

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj, torka och stycka kycklingen i mindre bitar. Stick in salviablad och lagerblad under skinnet. Salta och peppra rejält runt om.
2. Stek kycklingen i ugnen i ca 50 minuter. Stick med en vass kniv i tjockaste delen och se om klar köttsaft rinner ut, då är den färdig. Överstek inte, då blir den torr. Ös någon gång under stektiden.
3. Rensa svamp, hacka lök, tärna fläsket och klyfta äpplet till såsen.
4. Hetta upp smöret i en djup panna och bryn svamp och lök försiktigt ca 5 minuter. Tillsätt fläsket och låt det bryna med någon minut och lägg sedan i äppelklyftorna.
5. Häll i fond och vatten och låt det koka ihop 5 minuter utan lock. Häll i vin och grädde och låt det puttra ytterligare någon minut.
6. Red av med maizenaredning och tillsätt lingonen. Smaka av med salt och peppar.

v 41 lördag

Hämtpizza

Kommentar till matlagningen: Efter en eftermiddag med kalas för Erik, orkade vi inte laga mat. Magnus gick iväg och hämtade pizzor. Barnen gillar Vesuvio och Kycklingpizza med ananas och vi vuxna var sugna på en med skaldjur.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 41 fredag

Småplock, tomat- och räksallad och majskolvar

Kommentar till matlagningen: Salami, ostar, grissini mm fick samsas med en matig tomatsallad med räkor, oliver, kikärtor och soltorkade tomater för de vuxna och majskolvar till barnen (favorit just nu, som oftast finns i lådan).

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 41 torsdag R

Fiskgratäng med kaviar och dill, hemlagat potatismos med gröna ärtor

Kommentar till matlagningen: Fiskgratängen gjordes på hoki och kryddades lite extra med örtkryddor. Dessutom hade jag i purjo, paprika och blekselleri i halva formen, för oss vuxna. Ärtorna rördes ner i moset så det blev grönprickigt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Fiskgratäng
2-3 portioner

Ingredienser:
400 g Sej, torsk eller liknande
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2-3 msk kaviar (gärna dillkaviar)
ca 1 dl klippt dill
salt & vitpeppar

Så här gör du:
Placera fisken i en smord ugnssäker form. Smält smöret till såsen. Rör ner mjölet och späd med mjölken. Låt koka ett par minuter. Smaka av med vitpeppar, kaviar, dill och salt. Häll såsen över fisken. Sätt in i 200 graders ugnsvärme cirka 30 minuter. Servera med dill och potatis.

v 41 onsdag R

Tagliatelle med köttfärssås, och födelsedagstårta

Kommentar till matlagningen: Pasta med köttfärssås är en av Eriks favoriträtter, så därför får han den på sin födelsedag. Jag hade i rivna morötter och hackad blekselleri för att det skulle kännas lite fylligare. Till efterrätt morgonens tårta: sockerkaksbotten med skivad banan, hallonsylt och chokladgrädde, dekorerad med nonstop.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Barnvänlig köttfärssås

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossad tomat
1 msk tomatpuré
oregano & timjan
salt & svartpeppar
0,5 buljongtärning
2-3 klyftor vitlök

Gör så här:
Fräs köttfärs, riv löken på ett rivjärn, och fräs den. Lägg i tomat, tomatpuré, peppar, salt och kryddor och buljongtärning. Låt puttra en stund, späd ev med vatten, i med krossad vitlök och låt koka klart cirka tio minuter.

v 41 tisdag

Tomatsoppa och chokladmuffins

Kommentar till matlagningen: Keldasoppa förstärkt med lite frysta sommargrönsaker och kryddad med timjan. Efter soppa får man efterrätt, och idag blev det chokladmuffins när vi hade Me&I-visning.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 41 måndag

Hamburgare med pommes, morötter och äpplen

Kommentar till matlagningen: Mutmiddag på McDonalds till två trötta barn, som var tvugna att följa med mej och göra ärenden efter dagis, eftersom Magnus jobbade sent.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 40 översikt

Måndag - Stekt kyckling och Ratatouille

Tisdag - Blodpudding, lingonsylt och rivna morötter

Onsdag - Hamburgare med pommes, morötter och äpplen

Torsdag - Ärtsoppa och pannkakor

Fredag - Grillad Halloumi, kokade svartrötter och pasta med ostsås

Lördag - Kålpudding med lingon

Söndag - Rökt skinka, stuvad savoykål och Waldorfsallad

v 40 söndag R

Rökt skinka, stuvad savoykål och Waldorfsallad

Kommentar till matlagningen: Waldorfsalladen gjordes på hasselnötter, eftersom valnötterna var slut. Funkade fint! Savoykålen fick sällskap med lite muskot i stuvningen, vilket behövdes.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Malenas Waldorfsallad

Ingredienser:
Rotselleri, 1 liten
Äpplen, 2 små
Vitlök, 1 klyfta pressad
Citron, saften av 0,5
Turkisk yoghurt, 1,5 dl
Lättmajonäs, 0,5 dl
salt & peppar
Valnötter, 10 st

Gör så här:
Skala och tärna rotselllerin. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt svalna.
Tärna äpplena. Blanda vitlök, citronsaft, yoghurt och majonäs. Rör i seller och äpplen och hackade valnötter. Smaka av med salt och peppar.

v 40 lördag

Kålpudding med lingon

Kommentar till matlagningen: Eftersom vi skulle på kräftskiva på kvällen och barnen skulle bo hos mormor och morfar, där det vankades majskolvar, så åt vi stadig lunch. Kålpuddingen fanns färdig i frysen, himla praktiskt!

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 40 fredag

Grillad Halloumi, kokade svartrötter och pasta med ostsås

Kommentar till matlagningen: Det blev en fredagspasta av det lite lyxigare slaget. Halloumin grillades i skivor och serverades till kokta svartrötter i bitar och en pasta med ostsås gjord på stark prästost.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 40 torsdag R

Ärtsoppa och pannkakor

Kommentar till matlagningen: Ärtsoppan kokades redan i helgen och blev till flera färdiga middagar. Den värmdes och serverades med extra mejram och senap. Pannkakorna fanns i frysen och tinades i micron och serverades med sylt och lönnsirap.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Ärtsoppa

Ingredienser:
6 dl ärtor
1 buljongtärning
1 lök
1 tsk salt
1 tsk mejram
1 tsk timjan
1,5 l vatten

Gör så här:
Blötlägg ärtorna över natten.
Koka upp dem i nytt vatten och skumma noga. Koka en timme med hackad lök och buljongtärning, tills ärtorna är mjuka. Smaka av med salt och kryddor alldeles på slutet.

v 40 onsdag

Hamburgare med pommes, morötter och äpplen

Kommentar till matlagningen: Efter biobesök var familjen jättehungrig och gick på McDonalds och åt hamburgare.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -