v 14 tisdag

Kall buffé

Kommentar till matlagningen: Idag var jag och barnen på vernissage på mitt jobb, där vi åt en smaskig buffé. Det fanns kallskuret, ostar, frukt och grönt med baguette till. Även om jag tror att barnen åt mest ur chips- och godisskålarna...

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 14 måndag R

Kålpudding med lingonsylt

Kommentar till matlagningen: Mycket kål i lådan på sistone, så idag gjorde jag en stor sats kålpudding, som serverades med lingonsylt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Kålpudding
4 port

0,5 dl ströbröd
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymald peppar
1 kg vitkål
2 msk smör
2 msk ljus sirap
400 g köttfärs, gärna blandfärs

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar.
Skär bort den grova stocken och ta bort de yttersta bladen från kålen. Skär den i tärningar eller strimla den. Bryn kålen i smör på medelvärme i stor panna eller gryta. Passa noga och rör ofta så att kålen inte blir bränd. Tillsätt sirap mot slutet av stekningen.
Blanda färsen med mjölkblandningen. Det ska vara en lös färs. Lägg hälften av den brynta kålen i en stor ugnsform. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ugnen ca 45 min tills kålen fått fin färg och färsen är genomstekt.

Servera med lingonsylt.

(Receptet kommer från Veckomatsedel.se)

v 13 söndag

Varm korv på ICA Maxi

Kommentar till matlagningen: Eftersom vi åt pizza till lunch var ingen speciellt hungrig vid middagstid. Det blev en korv efter veckans storhandling.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 lördag

Grillad kyckling, cole slaw, raita och potatisklyftor

Kommentar till matlagningen: En färdiggrillad kyckling serverades med faster Birgittas cole slaw, överbliven raita och ugnsstekta potatisklyftor kryddade med timjan.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 fredag

Indisk Korma, raita, bröd och sallad

Kommentar till matlagningen: Fläskkarré strimlades med morötter, lök, pak soy och kokades med en burk kormasås. Till det serverade jag två sorters raita, isbergssallad och bröd.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 torsdag

Kycklingbitar och hamburgare

Kommentar till matlagningen: Ett Max-besök uppskattades av alla efter dagens simskola och badhusbesök!

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 onsdag

Spaghetti och köttfärssås

Kommentar till matlagningen: Rester till middag. Piffades upp med rivna morötter och chillisås.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 tisdag

Tomatsoppa med majs och pannkakor

Kommentar till matlagningen: Veckans soppa blev förstärkt tomatsoppa med pannkakor efteråt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 13 måndag

Te och mackor

Kommentar till matlagningen: Vi var sena med middagen, och ingen orkade laga den. Så det blev te och smörgåsar till middag. Alla hade olika pålägg, jag hade bla ägg, Klara och Magnus hade salami och Erik kaviar.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 söndag

Spaghetti och köttfärssås

Kommentar till matlagningen: Resterna av fredagens köttfärslimpa blev idag förvandlade till en köttfärssås som serverades med spaghetti.

Kokbokssida att komma ihåg: -

v 12 lördag

Lammstek med tillbehör och citronkräm

Kommentar till matlagningen: Karin & Lasse Alberius och svärmor åt middag hemma hos oss. Till huvudrätt bjöd vi på örtinbakad lammstek med ugnsbakade rotfrukter, gräslökgräddfil, sallad och lökkaka. Lökkakan blev tyvärr lite överbakad så den fastnade i sin muffinsform, men var god i smaken. Till efterrätt serverades en citronkräm i små gla med färska jordgubbar och mandelbiskvier i limocello. Mums!

Kokbokssida att komma ihåg: Flera recept ur AoM:s italienska kokbok

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 fredag

Farmors köttfärslimpa

Kommentar till matlagningen: Barnen fick farmors köttfärslimpa till middag, medans jag och Magnus åt på Långbro Värdshus.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 torsdag

Hemgjorda fiskburgare

Kommentar till matlagningen: Svärmor på besök fick smaka på Klaras favoritburgare. Dom är gjorda på lax, sej, potatismjöl, ägg och en skvätt mjölk. Jag mixar allt till en slät färs, formar till burgare och steker i teflonpanna. Till det serverades bröd, remouladsås, sallad och tomatskivor.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 onsdag

Tomatsoppa

Kommentar till matlagningen: Ibland får man göra det enkelt för sig, och servera helfabrikat. Barnen älskar Keldas tomatsoppa, och idag serverade jag den eftersom vi var sena hem. Vi hade nämligen stannat på biblioteket på väg hem. Till efterrätt blev det kanelbullar och mjölk.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 tisdag

Födelsedagsmiddag hos mormor & morfar

Kommentar till matlagningen: Morfar hade gjort Nigellas kyckling med ris och sallad. Till efterätt serverades molnsoppa. Mums!

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 12 måndag

Pasta Carbonara

Kommentar till matlagningen: Pastaskruvar med ost, rökt bog, lök och massor av äggulor och svartpeppar blev en god Carbonara-variant. Serverades med tomatsallad.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 söndag R

Ugnsbakad röding med vinsås, ris och ärtdipp

Kommentar till matlagningen: Jag gjorde rödingen i foliepaket i ugn, stoppad med citron, dill och vin. Till det serverade jag vildris och en helt suverän ärtdipp.

Kokbokssida att komma ihåg:

Bra recept att komma ihåg:

Lisa Förare Winblads Ärtdipp

Portioner: 4
300 g frysta gröna ärter
0,5 tsk krossad koriander
0,5 tsk krossad rosépeppar
1-2 msk rapsolja, gärna kallpressad
1 dl lätt créme fraiche
0,5 tsk finrivet citronskal
0,5 msk konc grönsaksfond
0,5 dl finhackad gräslök
0,5 dl finhackad dill
salt, nymald vitpeppar

Mikra ärtorna övertäckta i en liten skål eller koka dem enligt förpackningens anvisningar. Mixa samman med alla övriga ingredienser utom örterna. Använd matberedare eller mixerstav. Vänd ner örtkryddorna. Smaka av med salt och peppar.

v 11 lördag

Plock framför Melodifestivalen

Kommentar till matlagningen: Salami, goda ostar, baguette, oliver, grönsaker och kryddig dippsås funkar utmärkt att äta framför melodifestivalen.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 fredag

Pizza

Kommentar till matlagningen: Jag skulle egentligen göra hemgjord pizza till fredagsmys, men eftersom jag var försenad från jobbet köpte pizza hos "Soffan". Vesuvio och Kebab blev det.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 torsdag

Hemgjorda fiskpinnar, potatismos, ketchupsås och pizzasallad

Kommentar till matlagningen: I frysen fanns det en låda med fiskpinnar som Klara och jag gjode för ett tag sen. Dom värmde vi idag till potatismos, sås och kålsallad.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 onsdag

Pannkakor och grekisk sallad

Kommentar till matlagningen: Jag och barnen var på Kulturhuset efter dagis idag, och passade på att äta middag där, högst upp på Panorama.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 tisdag

Pyttipanna med rödbetor och broccoli

Kommentar till matlagningen: När det snöar ute och storhandlingen blir inställd, då får man ta till färdigmat från frysen. Magnus stekte oxpytt och serverade med rödbetor och broccoli.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 11 måndag

Julskinka, makaroner, brunkål och gröna ärtor

Kommentar till matlagningen: En sparad bit julskinka från frysen bräcktes och serverades med makaroner och ärtor. Jag och Magnus kompletterade med brunkål som också plockats fram från frysen.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 söndag

IKEA-middag

Kommentar till matlagningen: En hel eftermiddag på två IKEA-varuhus, kräver middag. Barnen åt köttbullar, jag kotlettrad, Magnus och mamma lax.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 lördag

Chilenska empanadas

Kommentar till matlagningen: Enkla piroger, gjorda på sconesliknande deg med köttfärs, russin och lök i. Grönsaksdip, oliver och chips vid sidan om. Gott framför melodifestivalen!

Kokbokssida att komma ihåg: AoM Sydamerikanska kokbok.

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 fredag

Kyckling faijtas

Kommentar till matlagningen: Magnus stekte kyckling med faijtaskryddor och paprika. Som sen serverades med guacamole, salsa, gräddfil, tomater och sallad i tortillabröd.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 torsdag

Cannelloni med kassler och purjo

Kommentar till matlagningen: Jag hittade ett recept på Cannelloni med fyllning av kassler, purjo och morötter, med senapssmakande ostsås till i senaste Allt om Mat. Det var jättegod och blev direkt en familjefavorit!
Hemgjord pizzasallad till.

Kokbokssida att komma ihåg: Recept i AoM nr.5 /09

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 onsdag

Jordärtskocksoppa

Kommentar till matlagningen: Eftersom vi flera gånger har fått så fina jordärtskockor i lådan, och alla gillar denna soppa, återkommer den på menyn rätt ofta. Idag förstärktes smaken av blodapelsinjuice och mejram. Och eftersom det var pannkakor i söndags, så fick barnen chokladpudding som soppefterrätt.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 tisdag

Panerad kolja, med potatismos, ärtor och curryremoulad

Kommentar till matlagningen: Magnus panerade skivor av kolja med grovt rågmjöl och stekte dom. Till det serverade han egengjord remouladsås gjord på majonäs, yoghurt, kapris, curry, gurkmeja, citron, bostongurka och salt. Den blev mumsig och passade utmärkt till fisken.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 10 måndag

Kokta rödbetor med fetaoströra

Kommentar till matlagningen: Fetaoströra gjord på turkisk yoghurt, fetaost och färsk timjan, serverades till kokta rödbetor. Erik fick lite majs eftersom han är skeptisk till rödbetorna.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -

v 9 söndag

Lammgryta och vildris

Kommentar till matlagningen: Jag kokade alla restbitar från vårt lamm i några timmar, och fick då mört kött och smakrik buljong. Magnus tog över och skapade en mumsig gryta med oliver, broccoli, ärtor, lök, vitlök, kapris, vin och färsk oregano, som serverades till vildris.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg: -