Blodpudding, lingonsylt och rivna morötter
Kommentar till matlagningen: En av barnens favoriträtter!
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
v 40 måndag
Stekt kyckling och Ratatouille
Kommentar till matlagningen: Magnus tog sig an en massa grönsaker som fanns hemma och gjorde sin fantastiska ratatouille, förlagan från kokboken används bara som stöd. Kycklingen grillades med lite örtkryddor i stekpanna.
Kokbokssida att komma ihåg: Butlers Lamm sid. 46
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Magnus tog sig an en massa grönsaker som fanns hemma och gjorde sin fantastiska ratatouille, förlagan från kokboken används bara som stöd. Kycklingen grillades med lite örtkryddor i stekpanna.
Kokbokssida att komma ihåg: Butlers Lamm sid. 46
Bra recept att komma ihåg: -
v 39 översikt
Måndag - Lammgryta med tomat & stora vita bönor och ugnsrotsaker
Tisdag - Pasta med tomatsås och kyckling, och gröna ärtor
Onsdag - Potatisplättar med majs, stekt kassler, lingonsylt och rivna morötter
Torsdag - Stuvad grönkål/broccoli, fiskpinnar/lax och stekt potatis
Fredag - Havskräftor i kräftsoppa med vitlöksbaguette, majskolvar
Lördag - Lammkotlettrad med kokt rödkål och klyftpotatis
Söndag - Dillkött med kokt potatis och broccoli
Tisdag - Pasta med tomatsås och kyckling, och gröna ärtor
Onsdag - Potatisplättar med majs, stekt kassler, lingonsylt och rivna morötter
Torsdag - Stuvad grönkål/broccoli, fiskpinnar/lax och stekt potatis
Fredag - Havskräftor i kräftsoppa med vitlöksbaguette, majskolvar
Lördag - Lammkotlettrad med kokt rödkål och klyftpotatis
Söndag - Dillkött med kokt potatis och broccoli
v 39 söndag
Dillkött med kokt potatis och broccoli
Kommentar till matlagningen: Eftersom det snart kommer nytt lammkött till vår frys, så fortsätter vi utrensningen. Idag kokades en stor gryta med dillkött på rygg- och bogbitar. Jag tog lite mer ättika och socker än vad det stod i receptet.
Kokbokssida att komma ihåg: Bonniers kokbok sid. 294
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Eftersom det snart kommer nytt lammkött till vår frys, så fortsätter vi utrensningen. Idag kokades en stor gryta med dillkött på rygg- och bogbitar. Jag tog lite mer ättika och socker än vad det stod i receptet.
Kokbokssida att komma ihåg: Bonniers kokbok sid. 294
Bra recept att komma ihåg: -
v 39 lördag R
Lammkotlettrad med kokt rödkål och klyftpotatis
Kommentar till matlagningen: Kokt rödkål känns som julmat, men eftersom det kom i veckans låda, fick det bli höstmat också! Kotlettraden stekte vi ugn kryddad med rosmarin, vitlök och olja tills den blev rosa. Potatisen ugnsgrillades samtidigt, i klyftor, med lite salt och rosmarin.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Rödkål
Ingredienser:
800 g rödkål
2 msk majsolja
3 äpplen
2 msk ättikssprit 12%
2 dl svartvinbärssaft
5 krossade kryddnejlikor
1 liten kanelstång
1 krm riven muskotnöt
2 msk mörk sirap
1 dl vatten
ev salt&peppar
Gör så här:
Skär kålen i tunna strimlor. Fräs löken i en gryta några minuter och lägg sen i kålen och brässera i några minuter. Skär äpplena i tunna klyftor och kärna ur dem. Lägg alla de övriga ingredienserna och låt småputtra tills kålen är mjuk. Smaka av.
Kommentar till matlagningen: Kokt rödkål känns som julmat, men eftersom det kom i veckans låda, fick det bli höstmat också! Kotlettraden stekte vi ugn kryddad med rosmarin, vitlök och olja tills den blev rosa. Potatisen ugnsgrillades samtidigt, i klyftor, med lite salt och rosmarin.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Rödkål
Ingredienser:
800 g rödkål
2 msk majsolja
3 äpplen
2 msk ättikssprit 12%
2 dl svartvinbärssaft
5 krossade kryddnejlikor
1 liten kanelstång
1 krm riven muskotnöt
2 msk mörk sirap
1 dl vatten
ev salt&peppar
Gör så här:
Skär kålen i tunna strimlor. Fräs löken i en gryta några minuter och lägg sen i kålen och brässera i några minuter. Skär äpplena i tunna klyftor och kärna ur dem. Lägg alla de övriga ingredienserna och låt småputtra tills kålen är mjuk. Smaka av.
v 39 fredag R
Havskräftor i kräftsoppa med vitlöksbaguette, majskolvar
Kommentar till matlagningen: Vi hade havskräftor och kräftskal kvar i frysen sen bröllopsdagen, idag blev dom till en soppa. Det gick bra att använda ett recept för vanlig kräftsoppa. Baguetten skivades och breddes med färskost blandad med pressad vitlök och värmdes i ugnen. Barnen åt färska majskolvar istället.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Kräftsoppa
Recept för 2 personer
Ingredienser:
10 kräftor (eller 4 havskräftor)
1 tsk olja
1 msk tomatpuré
2,5 dl vatten
2,5 dl vitt vin
1 dl mellangrädde
1 finhackad lök
1 bit rotselleri, hackad
1 bit purjolök, strimlad
0,5 tsk korianderfrön
2 msk hackad dill
Salt & Peppar
Cayennepeppar
Gör så här:
Skala kräftorna och spar skalet.
Hacka skalen i cm-stora bitar och bryn ett par minuter i oljan.
Tillsätt lök, selleri och purjo, sautera i ytterligare några minuter.
Rör i korianderfrö, tomatpuré, dill, vatten och vin.
Sjud alltsammans i 30 minuter, skumma av då och då.
Ta soppan av spisen och låt kallna i 30 minuter.
Sila över soppan i en ny kastrull och koka ihop den lite.
Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Blanda ner grädde och kräftkött i soppan. Servera genast.
Kommentar till matlagningen: Vi hade havskräftor och kräftskal kvar i frysen sen bröllopsdagen, idag blev dom till en soppa. Det gick bra att använda ett recept för vanlig kräftsoppa. Baguetten skivades och breddes med färskost blandad med pressad vitlök och värmdes i ugnen. Barnen åt färska majskolvar istället.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Kräftsoppa
Recept för 2 personer
Ingredienser:
10 kräftor (eller 4 havskräftor)
1 tsk olja
1 msk tomatpuré
2,5 dl vatten
2,5 dl vitt vin
1 dl mellangrädde
1 finhackad lök
1 bit rotselleri, hackad
1 bit purjolök, strimlad
0,5 tsk korianderfrön
2 msk hackad dill
Salt & Peppar
Cayennepeppar
Gör så här:
Skala kräftorna och spar skalet.
Hacka skalen i cm-stora bitar och bryn ett par minuter i oljan.
Tillsätt lök, selleri och purjo, sautera i ytterligare några minuter.
Rör i korianderfrö, tomatpuré, dill, vatten och vin.
Sjud alltsammans i 30 minuter, skumma av då och då.
Ta soppan av spisen och låt kallna i 30 minuter.
Sila över soppan i en ny kastrull och koka ihop den lite.
Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Blanda ner grädde och kräftkött i soppan. Servera genast.
v 39 torsdag R
Stuvad grönkål/broccoli, fiskpinnar/lax och stekt potatis
Kommentar till matlagningen: Grönkålen fick lite behövlig kryddighet av vitlök och kanel. Jag fyllde även på med broccoli, så att det skulle räcka ordentligt. Barnen fick fiskpinnar medans vi vuxna hellre åt kokt lax till. Jag kokade den som man gör med kall inkokt lax, i lite buljong med selleri, lök, citron och morot, men vi åt den varm. Lite överbliven potatis stektes även upp.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Stuvad grönkål med kanel
Ingredienser:
1 stånd färsk grönkål eller 500 g hackad djupfryst
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök
1 msk malen kanel
2 dl kalvbuljong
1 dl matlagningsgrädde
2 msk ströbröd
1 msk färskpressad citronsaft
Gör så här:
Ta bort de grova stjälkarna på den färska grönkålen. Skölj kålen och koka den mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 10 minuter. Låt rinna av väl. Hacka grönkålen grovt. Fräs lök, vitlök och kanel i lite smör i en kastrull i några minuter utan att löken får färg. Vänd ner grönkålen och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt fond, grädde, ströbröd och citronsaft. Låt koka ihop till en krämig konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Kommentar till matlagningen: Grönkålen fick lite behövlig kryddighet av vitlök och kanel. Jag fyllde även på med broccoli, så att det skulle räcka ordentligt. Barnen fick fiskpinnar medans vi vuxna hellre åt kokt lax till. Jag kokade den som man gör med kall inkokt lax, i lite buljong med selleri, lök, citron och morot, men vi åt den varm. Lite överbliven potatis stektes även upp.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Stuvad grönkål med kanel
Ingredienser:
1 stånd färsk grönkål eller 500 g hackad djupfryst
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök
1 msk malen kanel
2 dl kalvbuljong
1 dl matlagningsgrädde
2 msk ströbröd
1 msk färskpressad citronsaft
Gör så här:
Ta bort de grova stjälkarna på den färska grönkålen. Skölj kålen och koka den mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 10 minuter. Låt rinna av väl. Hacka grönkålen grovt. Fräs lök, vitlök och kanel i lite smör i en kastrull i några minuter utan att löken får färg. Vänd ner grönkålen och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt fond, grädde, ströbröd och citronsaft. Låt koka ihop till en krämig konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
v 39 onsdag R
Potatisplättar med majs, stekt kassler, lingonsylt och rivna morötter
Kommentar till matlagningen: Ett bra recept, för att göra av med överbliven kokt potatis. Oskalad potatis kan delas och sen med skalsidan upp pressas i potatispressen (glöm inte att ta ut skalen melan pressningarna, det blir så fula bruna bitar i smeten annars). Det blev 18 plättar, om man steker tre åt gången i vår stora panna. Kasslern halstrades sen lätt i teflonpannan.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Majs- och potatisplättar
Ingredienser:
2 st ägg
5 dl mjölk
1 dl mjöl
1 burk majskorn (200 g)
8 st kokta potatisar
1 knippe persilja
salt&peppar
smör/rapsolja att grädda i
Gör så här:
Blanda ägg och hälften av mjölken i en skål. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn pannkakssmet. Häll i resten av mjölken. Häll bort spadet från majsen. Mosa potatisarna och hacka persiljan. Blanda allt i pannkakssmeten.
Grädda ca 16 plättar.
Kommentar till matlagningen: Ett bra recept, för att göra av med överbliven kokt potatis. Oskalad potatis kan delas och sen med skalsidan upp pressas i potatispressen (glöm inte att ta ut skalen melan pressningarna, det blir så fula bruna bitar i smeten annars). Det blev 18 plättar, om man steker tre åt gången i vår stora panna. Kasslern halstrades sen lätt i teflonpannan.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Majs- och potatisplättar
Ingredienser:
2 st ägg
5 dl mjölk
1 dl mjöl
1 burk majskorn (200 g)
8 st kokta potatisar
1 knippe persilja
salt&peppar
smör/rapsolja att grädda i
Gör så här:
Blanda ägg och hälften av mjölken i en skål. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn pannkakssmet. Häll i resten av mjölken. Häll bort spadet från majsen. Mosa potatisarna och hacka persiljan. Blanda allt i pannkakssmeten.
Grädda ca 16 plättar.
v 39 tisdag
Pasta med tomatsås och kyckling, och gröna ärtor
Kommentar till matlagningen: Ytterligare ett frysfynd. Pasta penne och hemgjord tomatsås med kycklingbitar i, som Magnus gjort tidigare och kokta gröna ärtor till, för att få i barnen lite extra grönsaker.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Ytterligare ett frysfynd. Pasta penne och hemgjord tomatsås med kycklingbitar i, som Magnus gjort tidigare och kokta gröna ärtor till, för att få i barnen lite extra grönsaker.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
v 39 måndag
Lammgryta med tomat & stora vita bönor och ugnsrotsaker
Kommentar till matlagningen: Lammgrytan var ett av mina fynd i städningen av frysen... Den är kokad på lammbringa och
lammlägg på grekiskt vis med krossade tomater, oregano, timjan, lök och stora vita bönor. Rotfrukterna är rester från söndagsmiddagen.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Lammgrytan var ett av mina fynd i städningen av frysen... Den är kokad på lammbringa och
lammlägg på grekiskt vis med krossade tomater, oregano, timjan, lök och stora vita bönor. Rotfrukterna är rester från söndagsmiddagen.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
v 38 översikt
v 38 söndag R
Ugnstekt kyckling med varma rotsaker och krassecréme
Kommentar till matlagningen: Vi tog kycklinglårfiléer från frysen och majrovor, morötter, rotselleri och gul lök från lådan. Dessutom bytte vi ut creme fraichen mot turkisk yoghurt. Chillipulvret byttes mot rökt paprikapulver, för att det inte skulle bli så starkt. Jag tycker att det var lite för mycket honung i såsreceptet.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Ugnsbakade morötter, med krassecrème och kyckling
(4 portioner)
Ingredienser:
800 gram morötter
4 st rödlökar
2 msk olivolja
2 dl creme fraiche
0,5 ask krasse
2 tsk honung
2 tsk citronsaft
kycklingdelar
citronsaft
chilipulver
olivolja
0,5 ask krasse
citronskal
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela morötterna på längden och skala lökarna. Blanda med olivolja i en ugnsfast form. Salta och peppra. Baka i ugnen tills morötterna är mjuka.
2. Blanda alla ingredienser till krassecrèmen. Smaka av med salt och peppar.
3. Smörj kycklingen med chilipulver, citronsaft och olivolja. Salta och peppra. Lägg in i en form i ugnen bredvid morötterna och stek i ca 35 minuter till en innertemperatur på 70 grader.
4. Lägg upp på tallrik och strö över krasse och citronskal.
Kommentar till matlagningen: Vi tog kycklinglårfiléer från frysen och majrovor, morötter, rotselleri och gul lök från lådan. Dessutom bytte vi ut creme fraichen mot turkisk yoghurt. Chillipulvret byttes mot rökt paprikapulver, för att det inte skulle bli så starkt. Jag tycker att det var lite för mycket honung i såsreceptet.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Ugnsbakade morötter, med krassecrème och kyckling
(4 portioner)
Ingredienser:
800 gram morötter
4 st rödlökar
2 msk olivolja
2 dl creme fraiche
0,5 ask krasse
2 tsk honung
2 tsk citronsaft
kycklingdelar
citronsaft
chilipulver
olivolja
0,5 ask krasse
citronskal
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela morötterna på längden och skala lökarna. Blanda med olivolja i en ugnsfast form. Salta och peppra. Baka i ugnen tills morötterna är mjuka.
2. Blanda alla ingredienser till krassecrèmen. Smaka av med salt och peppar.
3. Smörj kycklingen med chilipulver, citronsaft och olivolja. Salta och peppra. Lägg in i en form i ugnen bredvid morötterna och stek i ca 35 minuter till en innertemperatur på 70 grader.
4. Lägg upp på tallrik och strö över krasse och citronskal.
v 38 lördag
Kebabtallrikar och kebabrulle
Kommentar till matlagningen: Efter en dag på landet och som datakonsult hos Beijers orkade vi inte laga mat. Vi besökte kebab/pizzerian i Sjöstaden. Det var urgott och vi fick jätteportioner. Nästa gång räcker det med två kebabtallrikar till hela familjen!
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Efter en dag på landet och som datakonsult hos Beijers orkade vi inte laga mat. Vi besökte kebab/pizzerian i Sjöstaden. Det var urgott och vi fick jätteportioner. Nästa gång räcker det med två kebabtallrikar till hela familjen!
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
v 38 fredag
Ostbricka, sallad med bl a kidneybönor, tomater och balsamicodressing, varma mackor med ost, tomat och ananas
Kommentar till matlagningen: Ostarna var kvar sen svärfars besök, men middagen behövde förstärkas med en sallad. Barnen fick sin mysfavorit varma mackor.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
Kommentar till matlagningen: Ostarna var kvar sen svärfars besök, men middagen behövde förstärkas med en sallad. Barnen fick sin mysfavorit varma mackor.
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg: -
v 38 torsdag R
Kokt sej med gräslökssås, kokt potatis och honungsstekt stjälkselleri
Kommentar till matlagningen: Fisken kokades nästan färdig i buljong, sen hällde jag av det mesta av buljongen och blandade i turkisk yoghurt, gräslök och salt&peppar, som fick koka upp. Sellerin blir godast om den får svalna till ljummen!
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Honungglaserad stjälkselleri
(4 portioner)
Ingredienser:
1 stånd stjälkselleri
1 msk smör
2 msk honung
1 tsk citronsaft
1,5 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk hackad gräslök
Gör så här:
Skölj och ansa sellerin. Skär i ca 2 cm breda bitar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs sellerin mjuk under omrörning ca 5 min. Häll över honungen och krydda med salt och peppar. Blanda i citronsaft och gräslök.
Kommentar till matlagningen: Fisken kokades nästan färdig i buljong, sen hällde jag av det mesta av buljongen och blandade i turkisk yoghurt, gräslök och salt&peppar, som fick koka upp. Sellerin blir godast om den får svalna till ljummen!
Kokbokssida att komma ihåg: -
Bra recept att komma ihåg:
Honungglaserad stjälkselleri
(4 portioner)
Ingredienser:
1 stånd stjälkselleri
1 msk smör
2 msk honung
1 tsk citronsaft
1,5 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk hackad gräslök
Gör så här:
Skölj och ansa sellerin. Skär i ca 2 cm breda bitar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs sellerin mjuk under omrörning ca 5 min. Häll över honungen och krydda med salt och peppar. Blanda i citronsaft och gräslök.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
