v 39 onsdag R

Potatisplättar med majs, stekt kassler, lingonsylt och rivna morötter

Kommentar till matlagningen: Ett bra recept, för att göra av med överbliven kokt potatis. Oskalad potatis kan delas och sen med skalsidan upp pressas i potatispressen (glöm inte att ta ut skalen melan pressningarna, det blir så fula bruna bitar i smeten annars). Det blev 18 plättar, om man steker tre åt gången i vår stora panna. Kasslern halstrades sen lätt i teflonpannan.

Kokbokssida att komma ihåg: -

Bra recept att komma ihåg:

Majs- och potatisplättar

Ingredienser:
2 st ägg
5 dl mjölk
1 dl mjöl
1 burk majskorn (200 g)
8 st kokta potatisar
1 knippe persilja
salt&peppar
smör/rapsolja att grädda i

Gör så här:
Blanda ägg och hälften av mjölken i en skål. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn pannkakssmet. Häll i resten av mjölken. Häll bort spadet från majsen. Mosa potatisarna och hacka persiljan. Blanda allt i pannkakssmeten.
Grädda ca 16 plättar.